美 酒 莫 过 量
酒，已经有相当长的历史了。夏禹的时候，就有“帝
女命仪狄作酒而美”，后来又有夏禹的后代杜康善酿酒。
最早的酒是利用水果中的糖分在适宜的条件下自然发酵而
成。后来，又发现了酿酒菌，作出酒曲，酿造曲酒。酒曲
传到西方，使全世界的酿酒业发展到一个新阶段。
今天酒的种类已经很多，按其制作方法的不同，分为
蒸馏酒、酿造酒、配制酒三种。其中蒸馏酒还按人们的口
味不同，又分为清香型、酱香型、兼香型三种。酒的主要
成分是乙醇，也就是人们常说的酒精。蒸馏酒还有少量的
甲醇、杂醇油等其它高级醇类，组成芳香气味。酿造酒中
含有丰富的果糖、麦芽糖、葡萄糖，喝起来有甜味。正由
于其芳香醇厚、色味俱全而深受人们的喜爱，成为人类生
活中不可少的点缀饮料。每逢喜庆佳节、亲朋相聚，大家
都会举杯相庆，开怀畅饮；而遇到忧愁之事，胸怀苦闷之
时，又用它来消愁解闷。所以曹操有：“何以解忧？惟有
杜康”的诗句。
少量饮酒，对于人的身体健康，是有益的。乙醇是一
种麻醉剂，少量的乙醇进入人体后，可以使人精神振奋、
志气昂扬，工作之余可以解除疲劳、解乏消乏；可以促使
人的小动脉血管扩张，血流加速，增加御寒能力，并有暂
时性的降低血压作用；可以刺激胃、肠蠕动，帮助消化，
增进食欲。老年人饮少量的酒可以延缓胆固醇等脂类物质
在血管壁沉积，有利于防止血管粥样硬化。酿造酒中含有
丰富的营养，少饮一点，还可以使人延年益寿呢！
酒虽美而不可饮之过量，象那些嗜酒如命，暴饮不
止，一醉方休的酗酒行为，是有百害而无一利的。李时珍
曾经说过：“洒，天之美禄也。而曲之酒，少饮则和血行
气，壮神御寒，消愁遣兴。过饮则伤神耗血，损胃烁精，
生痰动火。”“若夫沉缅无度，醉以无常者，轻则致疾败
行，甚则丧邦亡家，而陨躯命，其害可以胜言矣！”“倘
若一次饮了过量的酒，大量的乙醇就会随着人的血液进入
大脑皮层，抑制大脑皮层的正常分析综合功能。如果中毒
过深，乙醇则会进一步麻醉人的呼吸、循环中枢，使呼
吸、心跳停止而死亡。这种情况就是一般人们所说的醉
酒，实际上是急性酒精中毒。
急性酒精中毒，若是偶尔一、二次对人的健康影响也不大。因为人的肝脏有解毒能力，乙醇在人体中停留的时间很短，就会被排出体外，使人恢复正常。但是，如果长期大量饮酒，乙醇对人体损害日积月累，又会使人产生慢性酒精中毒。慢性中毒的后果是很严重的。它会造成神经衰弱和智力减退、营养不良、血清转氨酶升高，进而发展为肝硬化，酒性黄疸。如此时仍继续大量饮酒，甚至会发展为肝癌。经常嗜酒的人，大部分患有不同程度的肠胃病，胃酸过多，引起胃和十二指肠溃疡。由于乙醇长期对内分泌的影响，病人性欲下降，若酒后性交而怀孕，会影响胎儿的正常发育，增加胎儿畸形的可能性。因此，精神病、肝病、胃肠病、高血压、冠心病患者及孕妇应该禁酒。
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