再说泡菜
图片：
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炎热的夏天又如期而至，作为饮食男女的我们难免对吃会产生这样那样的厌倦，一顿饭下来，浑身大汗淋漓，如同桑拿一般，这种滋味别提多郁闷。康已经连续3天没有触摸厨具了，一是因为同事及其家属的到来让康有福气吃到现成，虽然味道不咋地，但是至少是现成，免去了俺饱受油烟之苦；二是近来天气实在闷热异常，胃口也着实提不起来，勉强凑合的图个不饥。百无聊赖之际翻看前些日子随意拍下的照片，被这张照片所吸引，炙闷异常的天气看见这坛泡菜，味觉不禁被激发，喝杯水先！
康依稀记得在以前涂鸦的文字里写过关于泡菜的做法，详细请参阅该帖子。（http://blog.readnovel.com/blog/htm/do_showone/tid_679532.html）没有仔细问有谁效仿过，更没有问结局效果如何。昨日和信步闲谈问起她的那坛泡菜，方知效果非常之好。信步感叹当时坛子买小了，一次泡菜三两天就没有了，以至于常常让坛子空处。让康甚感安慰，毕竟这是受俺博客影响的第一人啊！
记得当初信步看过那篇帖子后说要尝试，当时以为是玩笑话，所以未放心上，后来有一天突然问康，怎么泡菜全部都跑出来了呢？泡菜跑出来了？跑哪里了？又没脚怎么跑的呢？没头没脑的一句话把康给迷糊的，仔细一问才知道她把康所说的泡菜当成北方的腌菜了，她用一小水缸盛入一大堆菜，加水后上面用稻草盖住，时间一长里面一发效当然就将上面的盖子顶掉，菜也跟着跑出来了，而且有异常的味道。直怪康没交代清楚，重新交代之后终于明白，这个装泡菜的工具——坛子很重要，因为有坛沿，而且必须盛清水，更要定期更换清洗。
大约一周过后其传来捷报，新鲜出坛的泡菜被其父母和家人一“抢”而空，哈哈，抢字有点夸张哈，21世纪都是文明人嘛，总之就是非常受欢迎，一再的感谢俺。得勒，甭感谢康，平时少损我几句比什么都强勒，再说了，让更多的人学会做四川泡菜一直也是康的心愿呀。
图片上粉红色的是箩卜，青皮红心，俗称“心灵美”，主要用来将泡菜水的颜色变化，这样泡出来的菜颜色诱人。箩卜片中间的是部分的卷心白菜（又称包菜），由于拍此照片的时候白菜已经接近吃完，所以无法让大家欣赏到白菜在里面的颜色和样子。如今长长的豇豆已经上市，有兴趣的朋友不妨可以泡上一点，但是有个需要注意的事情，那就是长豇豆不能将首尾掐掉，更不能切成几段，因为在泡制的过程中豇豆里面的豆子会移动，如果切成段会导致想吃的时候捞出来边成空壳，而且选择的豇豆也越嫩越好，那样泡上一周出坛后依旧清脆，不至于老化。根据口味，可以加适量的辣椒段翻炒，具体的做法可以参考康以后的帖子《酸酸咸咸都入味》
罗嗦半天，喝水去也！
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上菜啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
泡菜 不知你做的好吃不?
闲情到访
欢迎回访
北方的酸菜也很好啊。我有个浆水酸菜的小散文，什么时候贴上去你看看，别有一番风味。——我老婆先赞不绝口。哈哈！
问好了。
(附康的泡菜教程,喜欢动手的JM别错过哦:http://blog.readnovel.com/blog/htm/do_showone/tid_679532.html)