文学博客网 >> 生活日记 > 《淡淡的牧歌——文集》 > style-sh 的文稿

辣椒酱

作者: style-sh 发表日期: 2006-12-17 22:09 点击数: 2091

　　又到周末，我的任务不能忘。
　　自从我把自制的辣椒酱带到公司给同事们吃过后，每周一瓶辣椒酱便无形地成了我的任务。
　　江浙一带的饮食多带甜味，虽然在这种家庭里生活了二十几年，但口味还是不能完全适应。因此，我还是保持着我原来的口味——吃辣椒。
　　说起吃辣椒，还有一段故事呢！
　　六十年代，我家住在人们所称为的筒子楼里，我家的对面住的是爱吃辣椒的一家人。陈叔叔是东北人，王阿姨是贵州人，这二个地方的人生活中大都离不开辣椒。陈叔叔吃辣椒很厉害，做张白面饼，卷上几根大葱、大蒜就吃得很香很香。小时候，我特别爱看他吃辣椒的样子，觉得很诱人。
　　一次，陈叔叔正在吃辣椒，我很好奇地走过去，眼睛瞪着看陈叔叔把红红绿绿的、炒得油光发亮辣椒丁大口大口地放进嘴里，觉得很好吃。陈叔叔是一位喜欢开玩笑的人，看见我好奇，就对我说：你敢吃吗？很好吃的。母亲听到后，走过来说：“**，陈叔叔是骗你的，辣椒很辣的，不要吃啊！吃了你会哭的，听见没有”。但是我没有听母亲的话，在一次偶然的机会，我到陈叔叔家里吃了一粒辣椒，仅一粒，我的眼泪就被辣得直往下掉，口里不停地哈哈哈地吐气，陈叔叔看见我被辣的样子，赶忙拿来凉开水让我喝，给我解辣。从那以后，我发誓，一定要学会吃辣椒！我就是这样一点一点地学会了吃辣椒了。

　　来到这里后，江浙一带的口味我仍然不能完全适应，为了能调整一下口味，我会把我自制的辣椒酱带到公司里吃。有时，同事们想吃一点，也是当然不会有问题哟。也就是这样，我的自制的辣椒酱被同事们认可。因为每餐基本上有七八个人吃，因此，带去的一瓶辣椒酱最多只能吃上五、六天，又因为大家都爱吃，每周做一瓶辣椒酱的任务就因此而被固定地被压着要我来完成了。
　　我的辣椒酱的制作方法是这样的：
1.准备工作：干辣椒粒二两、虾皮一两、卤牛肉一两切成小碎粒、四川小包装麻辣即食豆豉一包、花椒粉一汤勺、盐适量、味精适量；
2.制作方法：
　1）将辣椒粒放入一大碗里（碗大点为宜，便于搅拌），依次放入花椒粉、适量的盐、味精，拌匀备用；
　2）食油入锅烧辣，将卤牛肉粒、豆豉、虾皮放入油中快速煸炒，捞起放入备用的拌好的辣椒粒中再次拌匀；
　3）食油入锅，烧辣的食油浇入拌匀的辣椒粒中，边浇边用勺子搅拌，直至拌匀的辣椒粒混合食物吸饱食油后稍浸出为止。
　4）伴完后的辣椒酱放凉后，就可以装入瓶待用了。
　　这样做出的辣椒酱，既有虾的鲜味，又有豆豉香味，辣中带麻，很爽很开味！喜欢食辣椒的朋友们可以试一下，看看是不是很开味呀！