节日美食，和大家分享喽！
作者: 听雨的天空 发表日期: 2007-01-01 18:51 点击数: 790
1.锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（20分钟左右），捞出沥干水分。
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2.锅内放油,炸煮好的肋排,炸成金黄色(最好炸两遍,这样很容易成金黄色)
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3.锅内放放清水(也有用油的,我们这里清淡一点用水)放入适量白糖炒糖,这里一定要用小火,待颜色变黄时加入盐,生抽,老抽,香醋混合均匀，使其熬成深红色，
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4.再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）此主题相关图片如下：
5.出锅时撒上味精熟芝麻,就好了
小提示:
在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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杨柳弄月 发表于 2007-01-14 23:44
#6
- 我最喜欢吃糖醋排骨了，可不怎么会做，现在好了，有现成的食谱，搬走了，谢谢！
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杨柳弄月 发表于 2007-01-14 23:42
#5
- 你最坏了，发这么诱人的美食上来，害得我口水直流，又是半夜，我的肚子好饿，吃了长胖的话都怪你哟！
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guest 发表于 2007-01-06 15:38
#4
- 看到这么好的美味,我也想吃.
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guest 发表于 2007-01-02 11:08
#3
- 上面忘记注名了,希望能有幸一尝你的厨艺.昊
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guest 发表于 2007-01-02 11:06
#2
- 原来你还是一位高级厨师啊!呵呵!
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听雨的天空 发表于 2007-01-01 18:52
#1
- 是不是看了就有胃口，呵呵，那还不快尝试一下？！
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