笋
作者: 路韵2006 发表日期: 2007-04-26 14:50 点击数: 451
描述： 笋`
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素食中有一鲜，乃笋也。年一过，就是笋上市的季节。笋味鲜，历来为食客所好。
笋有多种吃法，以咸肉煨笋最常见。两者相煨，咸肉的鲜味到了笋中，沙锅上桌，吃净的是笋，留下的是肉。李渔在《闲情偶寄》中说，笋与肥肉放在一起烧最佳。我尝试过，果不其然，笋更鲜美，只是肥肉就成了渣。现在的人善减肥，即使肥肉扔了也不觉可惜。
笋多，便宜。江浙一带人会当家，把笋与黄豆一起烧，放入盐、酱油，后用糖收汁，用以佐早餐。也有人把烧好的笋豆置于阳光下曝晒，晒干了的笋豆可以长时间存放，当作休闲食品。浙江人头脑活络，会做生意，把笋干豆作了包装，投入市场。其实这种笋干豆在我小时候，姆妈就经常做。年纪大了，怀旧的情绪也浓。办公室的同事小丁今年也做了笋干豆，带来一尝，味道是出来了，只是咸了点。
笋是发货，身体弱的人和皮肤过敏者不善食用。我的皮肤也过敏，但又好吃笋，味鲜与容颜相比，择鲜而舍颜。
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路韵2006 发表于 2007-04-28 13:26
#3
- 我爱吃笋，而且我吃笋和常人不同，常人爱吃嫩的笋尖部分，而我却独爱老的笋根部分，嚼起来更有味道。
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路韵2006 发表于 2007-04-28 13:25
#2
- 我爱吃笋，而且我吃笋和常人不同，常人爱吃嫩的笋尖部分，而我却独爱老的笋根部分，嚼起来更有味道。
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路韵2006 发表于 2007-04-28 13:25
#1
- 我爱吃笋，而且我吃笋和常人不同，常人爱吃嫩的笋尖部分，而我却独爱老的笋根部分，嚼起来更有味道。
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