品茶
作者: 兰草１２３ 发表日期: 2007-07-18 15:18 点击数: 296
品茶
最近，和讯有人举办有关茶的征文活动，无疑
触动了我的写作神经。早前我是酒仙，朋友相聚必
豪饮一通，不醉无归，后来，胃喝出问题，无奈之
下只好痛别酒瓶，移爱茶杯。
久而久之，品茶（茗）渐成我的生活习惯。每
天早上，上班也好，不上班也罢，必先冲泡一杯福
建乌龙茶，在杯里放一小包铁观音，约莫七八克重
，倒进开水，边喝边品，一来提神，二来解暑，从
日出喝到日落，不亦快哉？晚上不敢喝，一喝就睡
不着梦不成，影响第二天工作。
品茶在闽南地区叫品功夫茶。功夫茶的意思有
二个：一是要有时间功夫，二是要下点真功夫。显
然，品茶是闲暇的人才能享受，忙人是体会不到那
份悠然自得，当然，品茶也只有细心的茶客才能品
出茶的真味、茶的特别，一般人是体察不到茶里的
酸甜苦涩。
说到品茶的功夫，真是说不尽道不完，故日本
有“茶道”之说。品茶人不学点茶的知识是不行的，买
茶时就要上当受骗，因为茶的价格波动很大，有些
不法商家爱在价格上做文章，以次充好牟取暴利，
所以，茶客都要学会鉴别茶叶的好坏优劣、了解市
场行情，否则，就会多花冤枉钱，也品不到真正的
好茶。品茶的功夫很精深，比如茶叶、茶具、茶水
、水温、冲沏、品闻、时间、地点等都十分讲究。
茶的功用很多，卢仝在他的《走笔谢孟谏议寄
新茶》诗中写道：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。 三碗
搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平
事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗
吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”。这是古文人
的溢美之词，不一定全信，我以为，品茶可分为三
个档次：一是牛饮马喝，以补水解渴为目的；二是
细品慢咽，以享受茶的品质香味为目的；三是体味
禅悟，从品茶中去体味生活禅悟人生。这三个档次
，我都曾试过：牛饮居多，细品较少，体味更少。
最不好说的是对茶的体味禅悟，也即茶与人生
的关联。只能说，茶的先苦后甜非常暗合人生历程
，茶的清澈淡泊也非常说明人生境界，茶的清香悠
然非常彰显士人风度。因此，许多古今茶客诗人都
爱用诗来表达对茶的情思感受，就是通常所说的茶
诗，据说，从西晋到清末茶诗作者至少有千人，涉
及到茶的诗篇达万首之多。本人也曾尝试一首茶诗
，尚属肤浅，不拿也罢！
倒是当代书法家沈鸿根的茶诗，精妙出神，富
有境界，让人过目不忘，值得品味，现附录于后：“
日长陋室垂蛛丝，满架图书绝妙词。闲品绿茶幽梦
远，尘心洗尽好吟诗。”
唐代诗人元稹有一首宝塔诗也非常有名有趣，
题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗
中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的，值
得收藏，现附录于后，诗曰：
茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一，也
是一位茶迷，连作梦也在饮茶，他自称“爱茶人”，一
生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，诗中字句，
顺读倒读，都成篇章，而且意义相同，也算是苏氏
一绝，附录于后：
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
品茶之道，大多通过诗表现出来。据查，李白、杜
甫、韦应物、孟郊、卢纶、刘禹锡、白居易等唐代
诗人都作过茶诗，今人毛泽东、朱德、郭沫若、赵
朴初、苏步青等也作过茶诗。茶是历代文人大家的
衷情之物，茶道入诗古今皆然。茶诗，不能不说是
一道独特的人文景观，品茶诗，也是品茶的功夫之
一。