作者:
gxlbpj 发表日期: 2007-07-22 10:11 点击数: 1046
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扬柳葱笼、桃李满园、莺歌燕舞，大自然以千种风情，在这样一个如诗如画的夏季里舞蹈着、、、
说起风情，不仅想起美食的风情，相信对于美食，每个人都会喜欢，而美食的风情，每个人也会有千差万别的理解。但是这种风情无外乎是从餐厅的环境、菜品或服务中流露出的一种特别，而这种特别又给人以美的享受。这种享受可能来自金碧辉煌的店堂，可能来自小巧别致的餐具，还可能来自热闹非凡的歌舞表演。但我觉得最舒心的就是自己亲自下厨为至亲的人做一碗带着浓郁温情的炸酱面，它会立刻让人心情舒畅，感觉心里暖洋洋的，如果再放一曲喜欢的音乐，那真是一种别样的风情，别具一格的享受。
今天心情很好，又是周末，吃点什么呢？还是做喜欢吃的炸酱面吧，于是出门去菜市场买了鲜肉，黄瓜，白菜，绿豆芽还有俗称心里美的萝卜，韭菜还有豆腐干，可惜粗的手擀面卖光了，只好细的凑数，品质略微打了折扣。
又去超市买了东北大酱和甜面酱。我喜欢用这两种酱来炒，甜面酱味道甜与东北大酱搭配正好，这样味道更鲜美，营养价值也更高，盐分少一点。
回家后，我把大酱倒出来放在一个碗里,然后用水慢慢调匀,肉切成小丁.拿两个鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙).
炒锅放油,油热之后，将打散的鸡蛋放入，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。(炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀 .)
油锅再放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
锅内留着煸肉的猪油，将调匀的酱放入，中火将酱炒一下， 待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时把炒熟的鸡蛋和肉丁放入，然后就不停的搅和，不能停，否则容易粘锅，这个动作比较单调，搅得手腕酸疼，还可以适当加点糖，一直搅到酱里的水份都蒸发光了，这时,肉丁被酱咕嘟透了,肉皮红亮,香味四溢。关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把酱中的油逼出来了）
黄瓜,心里美萝卜,干豆腐切丝，绿豆芽和白菜水焯熟捞出，香菜切末。分别码放大盘中。面条煮熟立刻捞出过一遍水，（面条我喜欢吃过水的，不过水我觉得太粘），盛大碗中。顶上放入码好的黄瓜丝、萝卜丝,豆芽、白菜丝干豆腐丝,韭菜段等，然后加入适量的炸酱，一大碗香喷喷的炸酱面出笼了。
在这美丽的秋日里，吃上这样一碗炸酱面,是不是别有风情啊!
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还有风儿的音乐、博文、美图。。。都有别样的风情啊。。。
风向海吹
祝你快乐
很地道的那种，。。。只是自己
做不出哪个味道来。。所以呀。。
已经很少 吃到正宗的了。。。
呵呵。。。
希望有一天 会吃到。。正宗的
------- 左 岸
来到你这里,见到了你的面,就不会去想得太多.
恬淡过生活,一切尽在不言中!
只要你好,我也会感觉到快乐!!
~~~~~~~~想你的小曼
。。。
呵呵 最喜欢吃 炸酱面列。。。
呵呵 先 来两碗 在说。。
----- 左 岸
啊!
问候美丽的风儿!什么时候能吃上您的炸酱面啊?
我口水都快出来了!呵呵 !欣赏着美人,一定能吃上3大碗